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卤鸭腿的做法

卤鸭腿

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花凝雨嫣

菜谱:366 / 关注:57 / 粉丝:17034 2016-09-27 / 人看过

鸭肉性凉,不易上火,现在天气还是有点热,吃点鸭肉很不错。

用料

主料

辅料

卤鸭腿的做法

1.

鸭腿,调味料准备好

2.

先把鸭腿用水洗干净

3.

然后过水焯一下,去除血沫

4.

炒锅里放入油,放上红糖,炒至红糖冒烟,放入鸭腿,上色

5.

倒入调味料翻炒

6.

小火翻炒,香料的香气会慢慢散发出来,倒入老抽

7.

加上水小火慢炖,半小时后放入盐,大概一个半小时左右

8.

卤至鸭肉酥烂,入味,可以关火了,让鸭腿在汤里浸泡半个小时再捞出

9.

装盘上桌

卤鸭腿成品图

卤鸭腿成品图
卤鸭腿成品图

烹饪技巧

鸭腿要过水焯一下去除血沫

小火慢炖,会更入味

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